Quiche au poireau et au bleu et pancetta (Stilton ou roquefort)

1pâte feuilletée
4oeufs
25cl de crème
3 blanc de poireau
50gr de bleu (roquefort, stilton ...)
20gr de beurre
125gr de gruyère
6 tranche de pancetta
Sel
Poivre
Noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule à tarte déposez la pâte et faites cuire la pâte à blanc. Mettez la pâte dans le moule à tarte, piquez la avec une fourchette sur toute la surface. Couvrez d'un morceau de papier sulfurisé et couvrez d'une couche de 1 cm de pois.(Surtout bien dans les bords)
Enfournez 15 min.
Coupez le vert des poireaux, la racine et enlevez la première pelure. Entaillez sur la longueur et rincez les bien. Coupez en lamelle de 1/5 cm.
Dans une casserolle à fond épais faites réduire les poireaux pendant 20min dans le beurre à feu doux. Ils doivent être tendres. Salez, poivrez. Laissez tiédir.
Coupez la pancetta en lamelles et faites revenir pendant 3 min.
Montez la température du four à 200°C.
Dans un bol mélangez les oeufs, la crème, le gruyère, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Rajoutez le poireaux et la pancetta et versez sur la pâte .Emiettez le fromage bleu sur la surface.

Enfournez 30min.

Kanelbullar (pains suédois à la cannelle) 20 petits pains

Je prépare un voyage à Stockholm alors je me mets dans l'ambiance. Ma première expérience sera donc des petits pain à la canelle. Conclusion c'est très bon surtout avec un verre de lait. Idéal pour un petit déjeuner le dimanche matin ou un picnic.

350g de farine
15cl de lait
120g de sucre
100g de beurre
1 oeuf
15g de levure boulangère fraîche
un peu de sel
1 pincée de cardamome moulue (optionnel)

Garniture :
50 g de beurre fondu
sucre en poudre (selon votre goût, n'hésitez pas sur la dose)
cannelle en poudre

Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu puis le reste des ingrédients.

Mélanger les ingrédients dans un saladier, ou une machine à pain.

Pétrir 15 min (10 min en machine), couvrir avec un torchon, et laisser reposer 30 min.

Etaler la pâte (4 mm d'épaisseur, 30 cm de largeur environ). La badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle et rouler sans trop serrer...

Découper ensuite en tranches de 1cm 1/2, les déposer sur une plaque, et les laisser ensuite lever sous un torchon pendant 60 min.


Dorer à l'oeuf, saupoudrer de perles de sucre, et enfourner pendant 6 à 8 min à 240°C.

Vous avez maintenant des kanelbullar!

Brownies aux noix de pécan et sirop d'érable

200gr de chocolat fondant
180gr de beurre mou
160gr de sucre semoule
1càs de sirop d'érable
4 oeufs
80gr de farine
1càc de levure chimique
1 pincée de sel
75gr de noix de pécan

Préchauffez le four à
180°C.
Mettez le chocolat à fondre
au bain marie.
Dans un saladier mélangez
le beurre, le sucre, le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'un mélange
crémeux. Ajoutez les œufs un par un. Ajoutez le chocolat et mélangez. Ajoutez
la farine, la levure et le sel et les noix de pécan en morceaux. Versez dans un
moule beurré et enfournez pendant 20min. Le dessus doit être craquelé.

Gâteau aux noix, pommes et sirop d'érable

2 pommes Jonagold
100gr de cerneaux de noix
2 œuf
150gr de beurre fondu
200gr de sucre
4 càc café de cannelle
2 càs de sirop d'érable
1 sachet de sucre vanillé
250gr de farine
1 demi sachet de levure
1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 180°C
Coupez en petits dés les pommes épluchées.
Hachez les noix.
Mélangez le reste des ingrédients,puis incorporez délicatement à la fin les noix et les pommes.
Beurrez un moule et versez y la préparation.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes
Démoulez quand le gâteau est froid.

Brownie au noix de pécan et au sirop d'érable

200gr de chocolat fondant
180gr de beurre mou
160gr de sucre semoule
1càs de sirop d'érable
4 oeufs
80gr de farine
1càc de levure chimique
1 pincée de sel
75gr de noix de pécan

Préchauffez le four à 180°C

Mettez le chocolat à fondre au bain marie.
Dans un saladier melangez le beurre, le sucre, le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez le chocolat et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et le sel et les noix de pécan en morceaux. Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 20min. Le dessus doit être craquelé.

Cake au spéculoos

Pesez 4 oeufs
Le même poids que les oeufs en:

Farine
Mélange 2/3 sucre blanc, 1/3 sucre roux
Beurre

5 petits biscuits spéculoos
4càs d'épices à speculoos
15gr de levure chimique
1 pincée de sel


Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les oeufs et le sucre. Faite fondre le beurre et rajouter au mélange sucre/oeufs. Rajoutez le reste des ingrédients sauf les biscuits.
Ecrasez les spéculoos et mélangez à la pâte et versez dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant 35 min.
Servez tiède avec une boule de glace ou une crème anglaise.

Salade de pâtes grecques

400gr de pâtes grecques
100gr de feta
2 poivrons
1 oignon rouge
50gr de roquette
20 olives noires sans noyaux
1 bouquet de persil plat
Huile d'olive
Sel, poivre

Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir.
Faites chauffer le four à 220°C. Laver les poivrons et les disposer sur un plat qui va au four. Cuire les poivrons au four (les retourner régulièrement). Les sortir, enlever la peau, les graines et la tige. Emincez en fine tranches.
Pelez l'oignon et coupez en fines rondelles. Hachez grossièrement les olives noires. Lavez et hachez le persil.
Emiettez la feta.
Mélangez les pâtes avec le poivron, les olives et le persil. Deposez les rondelles d'oignons, les miettes de feta, la roquette. Versez un beau filet d'huile d'olive, salez, poivrez et remuez une dernière fois.