Le « stoemp » est une institution en Belgique. Il y a au moins autant de façons de le préparer que de personnes qui en préparent. On peut le préparer avec la plupart des légumes mais le plus courant est celui aux carottes ou poireaux.
Cette purée/potée peut se servir avec des saucisses, des tranches de lard, des boudins, côtes de porc, etc …
8 grosses pommes de terre purée
3 grosses carottes
1 oignon
2 feuilles de laurier
4dl de crème fleurette
200gr de fromage râpé
Sel, poivre
Epluchez les carottes et les pommes de terre et l’oignon et coupez en gros cubes.
Dans une casserole faites cuire dans de l’eau salée les pdt, carottes, l’oignon et les feuilles de laurier pendant 20 minutes.
Egouttez les légumes et retirez les feuilles de laurier.
Passez au passez-vite ou écrasez avec un stoemper (ustensile pour écrasez les pdt, voir photo).
Rajoutez la crème et le fromage râpé et remuez énergiquement. Salez et poivrez.
Cette purée/potée peut se servir avec des saucisses, des tranches de lard, des boudins, côtes de porc, etc …
8 grosses pommes de terre purée
3 grosses carottes
1 oignon
2 feuilles de laurier
4dl de crème fleurette
200gr de fromage râpé
Sel, poivre
Epluchez les carottes et les pommes de terre et l’oignon et coupez en gros cubes.
Dans une casserole faites cuire dans de l’eau salée les pdt, carottes, l’oignon et les feuilles de laurier pendant 20 minutes.
Egouttez les légumes et retirez les feuilles de laurier.
Passez au passez-vite ou écrasez avec un stoemper (ustensile pour écrasez les pdt, voir photo).
Rajoutez la crème et le fromage râpé et remuez énergiquement. Salez et poivrez.
pour faire un stoemp avec seulement 3 carottes faut vraiment mieux ne pas appeler cela "aux carottes"
RépondreSupprimerCe commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
RépondreSupprimer