Hummus

1 boîte de 400gr de pois chiche
5càs d’huile d’olive de bonne qualité
5càs de rahiti (pâte de sésame)
1 grosse gousse d’ail
½ citron
Sel, poivre, cumin en poudre

Egouttez les pois chiche mais veillez à garder le jus. Pelez et hachez l'ail.
Dans un blender mettez les pois chiches et mettez-le en route.Pendant qu’il tourne rajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le rahiti et l'ail.
Versez lentement du jus de la boîte de pois chiche toujours avec le blender en marche jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Salez, poivrez et rajouter du cumin à votre goût.
Faites un trou dans la crème et déposez-y un filet d'huile d'olive.

Servez comme dip pour l'apéro.