Marinade pour spare ribs au miel et tabasco

8 càs de miel liquide
1 citron
Tabasco
Romarin
Sel, poivre

Déposez les spare ribs dans un grand plat creux.
Versez la moitié du miel et le jus d’un demi citron sur les spare ribs. Rajoutez du tabasco selon votre gout. Salez, poivrez.

Retournez les spare ribs et recommencez.

Hachez grossièrement le romarin et rajoutez le sur les ribs.
Laissez mariner pendant 2 heures. (si possible)

Vous pouvez les faire cuire au four sur le grill du BBQ.
Au four : faites brunir les ribs dans une poêle dans du beurre avec un peu de marinade. Mettez les ribs dans un plat, rajoutez le reste de marinade et enfournez 15min à 200°C.

Sécher des aromates des herbes et aromate au micro-ondes

En pleine recherche de méthode de conservation d'herbes et d’aromates je découvre dans un de mes bouquins qu’il y a moyen de sécher des aromates au four micro-ondes.

Je viens de tester avec la livèche, il suffit de cueillir les feuilles, les laver, les disposer entre 2 feuilles de papier absorbant. Et zouf 30 secondes au four micro-ondes. Apres 30 secondes, je retourne le papier et encore une session de 30 secondes. Je réitère la manœuvre jusqu'à au séchage complet des feuilles.

Les feuilles séchées se conservent dans une boite fermée hermétiquement.

Il y a également moyen de les congeler, hachez grossièrement les feuilles, mélanger les avec un peu d’eau et remplir des bacs à glaçons.