Salade ultra rapide de chicon, jambon blanc et œufs durs

8 chicons
8 tranches de jambon blanc
8 œufs
Ciboulette
Une poignée de livèche ou de persil plat
1 càs de moutarde
2 dl d’huile de tournesol
1 dl de vinaigre de vin
Sel, poivre

Mettre les œufs dans une casserole avec de l’eau froide. A partir de l‘ébullition laissez cuire pendant 10min.
Lavez et émincez les chicons.
Emincez le jambon.
Refroidir les œufs à l’eau froide et pelez. Coupez les œufs en 4.
Dans 4 assiettes ou un saladier mettre les chicons, le jambon et les œufs.
Mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile.
Lavez les herbes et hachez les, rajoutez à la vinaigrette.
Salez et poivrez la salade ainsi que la vinaigrette.