Pour la pâte :225gr de farine
80ml d’eau chaude
2càc d’huile de soja ou arachide
1càc de sel
Pour la farce :
4 pommes de terre moyennes
1 petit oignon
1 poignée de petits pois congelés
1 càs de curry en poudre
Sel, poivre
Un peu d’eau
Dans un bol mettez la farine avec l’huile et le sel.
Petit à petit rajoutez l’eau chaude en malaxant jusqu'à l’obtention d’une pate élastique.
Mettez de côté.
Épluchez, lavez et coupez en petits cubes les pommes de terre. Faites cuire à l’eau. (Personnellement je les fais cuire au micro-ondes pour gagner du temps)
Epluchez et hachez finement l’oignon.
Dans une casserole mettez deux cuillères d’huile et faites blondir les oignons à petit feu. Rajoutez les petits pois et les pommes de terre égouttées. Assaisonnez avec le curry, du sel et du poivre. Rajoutez un fond de verre d’eau et laissez sur le feu en remuant encore pendant 5 min. La farce ne doit pas être trop sèche.
Faites des boules de pâte de la taille d’une balle d'un oeuf. Etalez-la le plus finement possible avec un rouleau. Coupez des ronds avec une tasse . Mouillez les bords avec vos doigts.
Mettez une càc de farce et pliez en demi-lune. Pour faire adhérer les bords appuyez avec le manche d’une fourchette en formant des petits traits sur les bords de la pâte.
Formez des samosas jusqu'à qu’il ne reste plus de pâte et/ou de farce.
Faites chauffer sur un feu moyen 1/2l l’huile de soja dans un wok pendant 10min.
Faites blondir les samosas dans l’huile de chaque côté.
Sortez les samosas de l’huile et mettez-les sur du papier absorbant.
Dégustez directement ou conservez pour plus tard car vous pouvez les manger froids.
Vous pouvez naturellement rajouter de la viande hachée pour en faire une version non-végétarienne.
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