Filets de poulet farcis à la ricotta au romarin

4 grands filets de poulet
300gr de ricotta
16 tranches de bacon coupées très finement
1 branche de romarin
Huile d’olive
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Hachez le romarin.
Dans un récipient mélangez la ricotta, le romarin, salez, poivrez.
Incisez les filets de poulet dans l’épaisseur (sans les couper complètement en 2) et farcir d'1 cm de ricotta. Refermez.
Enroulez 4 tranches de bacon autour de chaque filets.
Déposez dans un plat qui va au four.
Versez un filet d’huile d’olive sur les filets. Poivrez.

Enfournez pendant 20 minutes.
Servez avec de la roquette, des tomates cerises et une vinaigrette balsamique/huile d’olive.