Gaufres parfumées au miel, cannelle et orange (pour 16 gaufres moyennes)

400gr de farine
300gr de sucre
¼ l de lait
125gr de beurre
1 càc de cannelle
1 càs de miel
1 càc de sel
le zeste d’une ½ orange
3 œufs
1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes.
Dans un bol mélangez la farine, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs.
Rajoutez le beurre préalablement fondu et mélangez bien avec un fouet. Versez peu à peu le lait à température ambiante dans l’appareil jusqu'à l’obtention d’un appareil lisse.
Montez les blancs en neige.
Incorporez petit à petit les blancs avec une spatule en bois. Rajoutez le zeste, le miel et la cannelle.
Faites chauffer votre gaufrier.
Beurrez votre gaufrier et versez dans chaque compartiment une louche de pâte et laissez cuire pendant 3 min.