Muffins au citron

250gr de farine
100gr de sucre semoule
75gr de beurre
1 œuf
3 càc de levure chimique
1 pincée de sel
25cl de lait
1 citron

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le zeste du citron.
Dans un bol battez le lait et l’œuf.
Faites fondre le beurre et laissez refroidir 5min puis rajoutez au lait.
Mélangez le solide au liquide brièvement. La pâte ne doit surtout pas être lisse.
Versez la pâte dans le moule à muffins et enfournez pendant 20 min.