Cake au citron

250gr de farine
250gr de sucre
250gr de beurre
1 œuf
1 sachet de levure chimique
Semoule
Sel
1 citron non traité
1dl de jus de pommes
5 càs de sucre glace

Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez votre moule à cake et soupoudrez une pélicule de semoule. Réservez au frigo.

Faites fondre le beurre 30 sec au micro-ondes.
Prélevez les zestes d’un citron et pressez son jus.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Dans un récipient mettez le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Rajoutez les zestes et remuez à nouveau.
Montez les blancs en neige.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
Rajoutez au beurre une cuillère de farine et une cuillère de blanc d'oeuf à l'aide d'une spatule et ainsi de suite. Rajoutez en dernier lieu le jus de citron.

Baissez la température du four à 180°C.
Enfournez pendant 40min.

Dans un pôelon chauffez le jus de pommes, le jus de citron et le sucre glace a chauffer à petit feu pendant 10 min.
Laissez refroidir.
Des que le jus à un aspect sirupeux versez le sur toute la surface du gâteau démoulé.