Riz Cantonais

250gr de riz blanc
4 tranches de jambon cuit
8 saucisses chinoises
100gr de crevettes séchées
100gr de petits pois congelés
2 gros oignons
1 gousse d’ail
2 œufs
Sel, poivre
6 càs de nuoc mam
Huile de soja

Faites tremper les crevettes dans de l’eau tiède.
Coupez les tranches de jambon en fines lamelles
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Epluchez et émincez les oignons et l’ail.
Dans un wok ou une poêle faites revenir l’oignon, l’ail, les petits pois, les crevettes égouttées, le jambon et les saucisses chinoises coupées en rondelles dans une càs d’huile sur un petit feu pendant 10 min.
Rajoutez le riz cuit, le nuoc mam et laissez revenir encore pendant 5 min tout en remuant.
Dans un bol battez les œufs avec du sel et du poivre.
Faites en une omelette très fine que vous couperez en lamelle.
Rajoutez l’omelette au riz et servez.