Quiche aux légumes d'été et feta

1 rouleau de pâte brisée
1 demi courgette
1 demi poivron rouge
1 petit oignon
150gr de fromage râpé
2 càs d’huile d’olive
5 jaunes d’œufs
2dl de lait
100gr de feta
Sel, poivre, origan, muscade

Préchauffez votre four à 180°C

Epluchez l’oignon et émincez-le.
Lavez le poivron, coupez le en 2 et épépinez. Emincez une moitié finement.
Lavez la courgette et coupez une moitié en fines tranches (le plus finement possible).
Dans une poêle faites revenir l’oignon et le poivron dans l'huile d'olive. Salez, poivrez.
Déposez la pâte dans un plat à tarte.
Dans un bol, fouettez le lait avec les œufs, salez, poivrez, rajoutez de la muscade.
Dispersez les légumes et émiettez la feta sur toute la surface de la pâte.
Déposez les tranches de courgette sur toute la surface.
Versez l’appareil œufs/lait sur le tout et parsemez le fromage sur la surface. Rajoutez une pincée d’origan.
Enfournez pendant une demi-heure.