Potage de lentilles corail et saucisses chinoises

250gr de lentilles corail
2 carottes
1 gros oignon
1 pomme de terre
1 feuille de laurier
1 bouillon cube de bœuf
1 grosse noix de beurre
4 saucisses chinoises
Sel, poivre

Epluchez et coupez la pomme de terre, l’oignon et les carottes en cubes de 2cms.
Faites fondre le beurre dans une casserole et y suer l’oignon, la pommes de terre, les carottes et les lentilles pendant 5minutes sans cesser de remuer car les lentilles collent rapidement dans le fond des casseroles.
Rajoutez 2 litres d’eau, la feuille de laurier, le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant 20 minutes (les lentilles vont gonfler)
Enlevez la feuille de laurier.
Mixez la soupe et assaisonnez avec du sel et poivre à votre goût.
Coupez les saucisses chinoises en fines tranches et faites les revenir dans une poêle pendant 30sec.
Versez la soupe dans des bols.
Sur chaque bol disposez les fines tranches de saucisses chinoises.
Servez.