Penne à la Tequila de "Big"

800 gr de Penne
3 càs soupe d’huile d’olive
1 petite courgette
4 tomates bien mûres
1 gros oignon
1 grosse gousse d’ail
250gr de dés de lardons salés
1 bouchon de tequila
1 pointe de couteau de harissa
Sel, poivre noir

Mettez de l’eau à bouillir avec une bonne pincée de sel et 1 càs l’huile d’olive. Faites cuire les penne.
Coupez la tomate, la courgette et l’oignon en cubes de 1,5cm. Pressez l’ail.
Big aime cuisiner dans son wok, alors faite comme lui, c’est idéal pour ce genre de préparation.
Chauffez 2 càs l’huile d’olive, laissez y blondir l’oignon, l’ail et les courgettes.
Rissolez les dés de lardons dans une poêle à part pendant 3 minutes à feu vif. Enlevez du feu et déglacez avec la Tequila.
Rajoutez les tomates au mélange d'oignon, ail et courgettes.
Ajoutez la pointe de harissa, un peu de sel et du poivre noir moulu.
Faites encore réduire pendant 10 minutes.
Une fois les penne cuits mélangez-les à la sauce et aux lardons.
Vous pouvez servir.

Le fromage râpé ou le parmesan ne sont a mes yeux pas une valeur ajoutée.

Un petit truc pour enlever l’odeur d’ail sur vos doigts rincez-les sans savon et frottez-les sur une surface en aluminium.