4 petites
aubergines
2 càs de
fromage blanc
½ citron
De la
coriandre fraiche
Du cumin
1 gousse d’ail
Sel et
poivre
Piquez les
aubergines de part en part à plusieurs reprises et enfournez pendant une heure
dans un four à 190°C.
Vérifiez au
bout d’une heure si l’intérieur est bien cuit. La pointe de votre couteau doit
rentrer dans la chair comme dans du
beurre.
Sortez du
four et laissez refroidir.
Des que les
aubergines sont froides prélevez la chair des aubergines avec une cuillère et
laissez égoutter.
Rajoutez le
fromage blanc, le jus de citron et l’ail en purée et mélangez.
Assaisonnez
de cumin, coriandre, sel et poivre selon votre goût.
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