Quiche au poireau et au bleu et pancetta (Stilton ou roquefort)

1pâte feuilletée
4oeufs
25cl de crème
3 blanc de poireau
50gr de bleu (roquefort, stilton ...)
20gr de beurre
125gr de gruyère
6 tranche de pancetta
Sel
Poivre
Noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule à tarte déposez la pâte et faites cuire la pâte à blanc. Mettez la pâte dans le moule à tarte, piquez la avec une fourchette sur toute la surface. Couvrez d'un morceau de papier sulfurisé et couvrez d'une couche de 1 cm de pois.(Surtout bien dans les bords)
Enfournez 15 min.
Coupez le vert des poireaux, la racine et enlevez la première pelure. Entaillez sur la longueur et rincez les bien. Coupez en lamelle de 1/5 cm.
Dans une casserolle à fond épais faites réduire les poireaux pendant 20min dans le beurre à feu doux. Ils doivent être tendres. Salez, poivrez. Laissez tiédir.
Coupez la pancetta en lamelles et faites revenir pendant 3 min.
Montez la température du four à 200°C.
Dans un bol mélangez les oeufs, la crème, le gruyère, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Rajoutez le poireaux et la pancetta et versez sur la pâte .Emiettez le fromage bleu sur la surface.

Enfournez 30min.

Kanelbullar (pains suédois à la cannelle) 20 petits pains

Je prépare un voyage à Stockholm alors je me mets dans l'ambiance. Ma première expérience sera donc des petits pain à la canelle. Conclusion c'est très bon surtout avec un verre de lait. Idéal pour un petit déjeuner le dimanche matin ou un picnic.

350g de farine
15cl de lait
120g de sucre
100g de beurre
1 oeuf
15g de levure boulangère fraîche
un peu de sel
1 pincée de cardamome moulue (optionnel)

Garniture :
50 g de beurre fondu
sucre en poudre (selon votre goût, n'hésitez pas sur la dose)
cannelle en poudre

Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu puis le reste des ingrédients.

Mélanger les ingrédients dans un saladier, ou une machine à pain.

Pétrir 15 min (10 min en machine), couvrir avec un torchon, et laisser reposer 30 min.

Etaler la pâte (4 mm d'épaisseur, 30 cm de largeur environ). La badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle et rouler sans trop serrer...

Découper ensuite en tranches de 1cm 1/2, les déposer sur une plaque, et les laisser ensuite lever sous un torchon pendant 60 min.


Dorer à l'oeuf, saupoudrer de perles de sucre, et enfourner pendant 6 à 8 min à 240°C.

Vous avez maintenant des kanelbullar!